Torta crema e pinoli

Ingredienti:

• Pastafrolla
• Crema pasticcera
• pinoli

Preparazione:

1. Posizionare il panetto di pastafrolla estratto dal frigo su di un foglio di carta forno appena spolverato di farina, mettere sopra l’altro foglio e martellare con il mattarello, poi spianare a spessore.
   
   
   
   
   
   
2. Prendete la tiella tonda imburrare ed infarinare
3. Staccare un foglio di carta forno, sollevare la pasta prendendo l’altro foglio tenendolo in verticale poi rovesciarlo sulla tiella e pigiare per farla aderire, poi togliere anche l’altro foglio di carta forno. Tagliare i bordi. Forare il fondo con la forchetta, mettere in frigo in attesa che il forno raggiunga la temperatura.
   
   
   
   
   
   
4. Quando pronto estrarre dal frigo poi posizionare sopra un disco di carta forno ritagliato dalla circonferenza esterna della teglia poi eseguire tanti tagli radiali a distanza di 1 cm uno dall’altro fino al diametro minore della teglia. Posizionare il disco sul fondo della crostata riempire di riso che eviterà che in cottura la frolla si possa sollevare.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Mettere in forno preriscaldato a 180° statico per 20 min. Tirare fuori togliere il riso e la carta forno e rinfornare per altri 8 min.
6. Per evitare che i bordi superiori della crostata si brucino coprire con un foglio di stagnola.
7. A coltura ultimata far freddare su una gratella, poi rovesciare la crostata e posizionare su un disco di plastica per dolci.
8. Riempire con la crema pasticcera lisciare con un cucchiaio bagnato e spargere con pinoli e gocce di cioccolata. Mettere in frigo con una pellicola plastica sopra.